(Torta di fecola)

Ingredienti

250 gr fecola di patate senza glutine #

150 gr zucchero a velo vanigliato #

100 gr olio di semi o di riso

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina lievito in polvere per dolci vanigliato senza glutine #

Buccia grattugiata di limone (facoltativa)

Zucchero di canna a velo

Procedimento

Accendete il forno a 180 gradi in modalità ventilata. Mettete nella ciotola le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, nel mio caso a velo vanigliato. Grattugiate la buccia di limone e frullate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Potete realizzare questa torta anche nella planetaria. Unite a filo l’olio di semi o di riso, continuando a montare. In ultimo unite la fecola di patate con il lievito setacciando il tutto. Continuate a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versatelo in una tortiera di 22 cm foderata da carta forno bagnata e strizzata oppure ben imburrata e infarinata. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando inserendo uno stecchino esso uscirà asciutto. Una volta sfornata la torta di fecola lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo e gustarla con una abbondante spolverata di zucchero a velo. È un dolce soffice che dura più giorni sotto la campana di vetro ed è ideale per la colazione di tutti i giorni.

Scarica la ricetta

Questa ricetta è ricavata dal sito “monicabellin.it” dell’amica Monica che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze

#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

Un consiglio di lettura

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