senza glutine
Ingredienti
3 patate gialle
Una zucchina
Speck a listarelle 150 gr #
Mozzarella e formaggi senza lattosio a piacere 180 gr
Una pasta sfoglia rotonda senza glutine #
Pangrattato senza glutine q.b. #
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Tagliate a pezzetti tre patate e una zucchina. Cuocetele al vapore o bollite per 10 minuti circa. Scolatele e condite con olio sale e pepe, mescolando il tutto. Stendete la pasta sfoglia senza glutine in una teglia rotonda di diametro adatto. Fate si che il bordo rimanga abbastanza per poterlo ripiegare. Bucherellate il fondo con una forchetta. Spolverate il fondo con del pangrattato senza glutine e poi versate le verdure. Aggiungete lo speck a dadini o listarelle. Infine versate la mozzarella o i formaggi desiderati tagliati a dadini. Ripiegate il bordo della pasta sfoglia verso l’interno e mettete in forno a 200 gr per 20 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirla.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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