Senza glutine
Una ricetta alternativa a quella già pubblicata in precedenza in questa pagina
Ingredienti
3 zucchine
2 patate
250 gr di scamorza affumicata senza lattosio
60 gr di parmigiano grattugiato
q.b. pangrattato senza glutine #
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio
Procedimento
Lavare e tagliare a rondelle della stessa dimensione le zucchine e le patate. In una pirofila alternare le zucchine alle patate, alla scamorza affumicata tagliata a fettine. Condire con olio, sale e pepe. Completare con un ulteriore grattugiata di scamorza affumicata, parmigiano grattugiato e pangrattato. Cuocere in forno a 200° per circa 45 minuti coperto da alluminio, scoprendo qualche minuto per la gratinatura finale. Affinché la cottura sia ottimale, le patate vanno tagliate molto sottili, nel caso fosse necessario proseguite la cottura per qualche altro minuto, fino a necessità. In alternativa scottate le patate per qualche minuto in acqua bollente.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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