Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
300 gr di mix per pasta fresca senza glutine #
3 uova (oppure 4 se non usi l’acqua)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Acqua se è necessaria
Procedimento
Versate la farina in una ciotola e create la classica fontana. Rompete le uova al centro, aggiungete l’olio e iniziate a sbattere con la forchetta. Incorporate la farina a poco a poco, aggiungendo un goccio d’acqua solo se serve. Impastate con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio e compatto. Coprite con la pellicola, fate riposare un po’ e poi stendetela con la macchinetta.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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