𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢

500 g di patate (peso a crudo)

pepe

prezzemolo

amido di mais circa 40 g

Procedimento

Lessate le patate con la buccia, schiacciatele ancora calde poi dopo qualche minuto aggiungete il pepe, il prezzemolo e l’amido. Formate le palline, mettetele in frigo 15 minuti poi friggetele in olio di semi (non tutte insieme). Scolatele su carta assorbente, dopo qualche minuto mettete il sale e servile con le vostre salse preferite.

Importante! La quantità di amido dipende da quanto sono umide le patate, perciò vi consiglio di aggiungerlo poco alla volta e metterne poco meno o poco di più in base alla consistenza che deve essere quella di un composto malleabile.

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