Ingredienti

500 g ricotta

3 uova

70 g zucchero

50 ml caffè tiepido

50 ml latte

60 g amido di mais

Q.b. Cacao amaro in polvere

Procedimento

In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Unite la ricotta precedentemente scolata e amalgamatela all’impasto. Unite quindi il latte, il caffè tiepido preparato in precedenza e l’amido di mais. Quando è tutto ben amalgamato versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 18cm coperto con carta forno sul fondo. Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 60 minuti. Trascorso questo tempo estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente senza toccarla. Solo quando sarà fredda aprite lo stampo e spolveratela con abbondante cacao amaro.

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Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze

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