senza glutine
Ingredienti per 30 biscotti
400 g farina di riso (+ q.b. per la spianatoia)
2 uova (medie intere)
20 g succo di limone (oppure lime)
scorza di limone q.b.
1 bustina vanillina
150 g zucchero di canna (oppure quello normale)
120 g olio di semi
1 pizzico sale
2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
Procedimento
Montate per prime le uova con lo zucchero. Aggiungete gli altri ingredienti un po’ alla volta amalgamando bene il tutto. Formate dei cilindretti e passateli sullo zucchero, posateli sulla teglia ricoperta di carta forno, avendo cura di tenerli separati perché cresceranno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 25 minuti Mi raccomando, la caratteristica dei biscotti di riso è il colore chiaro e pallido quindi non fateli cuocere troppo.
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