Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
240 gr di Fagioli cannellini lessati
100 gr di robiola senza lattosio
50 gr di pangrattato senza glutine #
1 cucchiaino di paprika affumicata
Prezzemolo tritato
Olio d’oliva
Pepe
Sale fino
Procedimento
Scoliate e passate sotto l’acqua fresca i Fagioli cannellini lessati, poi trasferite nel contenitore del tritatutto insieme a sale, pepe e un filo d’olio. Aggiungete il prezzemolo tritato e la paprika affumicata, quindi frullate fino a raggiungere una consistenza bella liscia e cremosa. Versate il composto ottenuto in una ciotola, unite la robiola e il pangrattato e amalgamate bene con un cucchiaio fino ad avere un impasto sodo e ben lavorabile. Con le mani prelevate piccole porzioni per ricavare 8 polpette da circa 40gr l’una. Impanate per bene nel pangrattato e appoggiate momentaneamente su un piatto.
Insaporite con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio. Adagiate nella teglia anche le nostre polpette e fatele cuocere a 180°C per circa 20 minuti, dandogli una girata a metà cottura se necessario.
Ed ecco pronte le nostre deliziose polpette di fagioli.
Questa ricetta è stata estratta del sito di Benedetta Rossi ed in seguito adattata alle mie esigenze, senza glutine
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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