Senza glutine
Ingredienti
4 uova
90 gr di zucchero a velo
90 gr di zucchero semolato
125 gr di farina senza glutine per dolci #
Scorza grattugiata di 1 limone bio
Zucchero a velo q.b. da spolverare sopra
1 pizzico di sale
Procedimento
Montate a neve ben ferma albumi e zucchero a velo e mettete da parte. In un’altra ciotola, montate molto molto bene tuorli, zucchero semolato e pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso. Aggiungete la scorza di limone e la vaniglia. Unite il composto di albumi a quello di tuorli incorporandolo con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto. Non dovrete smontare il composto quindi lavorate l’impasto delicatamente. Aggiungete la farina setacciata e amalgamate delicatamente con la spatola. Trasferite il composto in una sac a poche e create dei biscotti lunghi circa 15 cm disponendoli su carta forno. Spolverate la superficie con zucchero a velo. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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