Senza glutine
Ingredienti
3 uova
160 gr zucchero
260 gr mix farine senza glutine #
125 ml yogurt bianco naturale senza lattosio
80 gr olio di semi di girasole
1/2 Succo di arancia
1 scorza d’arancia
1 bustina lievito in polvere per dolci #
q.b. zucchero a velo vanigliato
Procedimento
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. A questo punto aggiungete l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, poi incorporate lo yogurt rendendo l’impasto cremoso e omogeneo. Unite il succo di mezza arancia, la scorza grattugiata e l’aroma all’arancia, che regaleranno ai muffin un profumo intenso e irresistibile. Setacciate la farina insieme al lievito e la incorporate poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi, e sistemateli nello stampo da muffin. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Una volta freddi, spolverizzateli con zucchero a velo vanigliato, soffici profumati e buonissimi.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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