Senza glutine
Ingredienti
400 gr mix farine senza glutine #
200 ml acqua tiepida
200 ml latte tiepido (vegetale o senza lattosio)
7gr lievito secco (o 21gr lievito fresco) #
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di olio
2 cucchiaini di zucchero
Procedimento
In una ciotola sciogliete il lievito con acqua tiepida e lo zucchero. A parte mescolate il latte tiepido, l’olio e il mix di farine. Incorporate ora il lievito precedentemente sciolto e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicaticcio. Versateci sopra un filo d’olio e lasciate lievitare coperto di pellicola per un’ora. Trascorso il tempo lavorate l’impasto aiutandovi con un po’ di farina e fate delle palline tutte della stessa misura. Lasciatele lievitare ancora per una quindicina di minuti. Stendetele con il matterello fino allo spessore di circa 5 millimetri o poco più. e mettetele a cuocere sulla padella antiaderente per 15 minuti pere parte (regolatevi voi in base al risultato) Una volta cotte si saranno gon fiate. Tagliatele a metà e apritele al centro. Farcite a piacere.
Prima Lievitazione: 1 h
Seconda Lievitazione: 15 min
Cottura: girare in padella ogni 15 secondi
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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