Senza glutine
Ingredienti
300 gr farina per pane senza glutine #
5 gr lievito di birra secco #
350 gr acqua tiepida
5 gr sale
20 gr olio extravergine d’oliva
500 gr olio di semi di girasole (per friggere)
Procedimento
In una ciotola versare la farina, aggiungere al centro il lievito, tutta l’acqua e mescolare con il cucchiaio. L’impasto dovrà risultare quasi una pastella Aggiungete il sale e l’olio e continuate a mescolare. Coprite la terrina con la pellicola e lasciate lievitare per un paio d’ore. Fate scaldare abbondante olio in una padella, e non appena diventa bello caldo abbassate leggermente la fiamma. Prelevate a cucchiaiate, non troppo piene, un po’ d’impasto e friggete da entrambi i lati le pettole. Scolate su carta assorbente. A questo punto potete decidere di servirle salate e quindi condire con del sale fino oppure passarle nello zucchero semolato.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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