Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
300 gr di farina per pane senza glutine #
280 gr di acqua tiepida
7 gr di lievito di birra fresco
9 gr di sale
15 gr di olio extravergine d’oliva
Pomodori secchi q.b.
Olive denocciolate q.b.
Olio di semi per friggere
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra in poca acqua. Aggiungete la farina, ed infine il resto dell’acqua. Mescolate per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed un po’ appiccicaticcio. Ora aggiungete il sale e l’olio d’oliva e mescolate ancora. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e le olive anch’esse sminuzzate. Incorporate il tutto. Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ora portate in temperatura l’olio per friggere e aiutandovi con un cucchiaio fate cadere delle piccole palline di impasto un po’ alla volta nell’olio. Friggete fino a doratura. Servite tiepide.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
Scarica la ricetta
Trovate il video su questo link
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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