Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
320 gr Mezzi Rigatoni (o meglio ancora Calamarata) senza glutine #
300 gr porri
200 gr pancetta affumicata
150 gr pecorino romano DOP
Olio extravergine d’oliva 20 gr
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento
Tagliate i porri a rondelle dopo averli ben lavati esaltateli in padella con un filo d’olio EVO. Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela su una padella antiaderente se volte con un filo d’olio EVO. Nel frattempo buttate la pasta e cuocetela al dente. Scolatela e saltatela in padella con i porri. Aggiungete il pecorino romano e aggiustate di pepe e sale. Servite sul piatto versandovi sopra la pancetta rosolata. Aggiungete a finire ancora del pecorino e servite.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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