Senza glutine
Ingredienti
320 gr Mezzi Rigatoni (o meglio ancora Calamarata) senza glutine #
300 gr porri
200 gr pancetta affumicata
150 gr pecorino romano DOP
Olio extravergine d’oliva 20 gr
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento
Tagliate i porri a rondelle dopo averli ben lavati esaltateli in padella con un filo d’olio EVO. Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela su una padella antiaderente se volte con un filo d’olio EVO. Nel frattempo buttate la pasta e cuocetela al dente. Scolatela e saltatela in padella con i porri. Aggiungete il pecorino romano e aggiustate di pepe e sale. Servite sul piatto versandovi sopra la pancetta rosolata. Aggiungete a finire ancora del pecorino e servite.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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