Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
500 gr mix farina senza glutine #
275 gr acqua
20 gr olio extravergine d’oliva
15 gr lievito istantaneo per preparazioni salate
10 gr Sale fino
Per cuocere
80 gr olio extravergine d’oliva
Procedimento
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio e compatto. Tagliatelo a palline tutte uguali e lasciatelo riposare per una mezzoretta coperto con un canovaccio. In una padella riscaldate l’olio EVO e dopo aver steso tutte le palline di impasto a forma circolare cuocetele nell’olio bollente fino a dorature in entrambe le parti avendo l’accortezza di coprire ogni volta con un coperchio. Servite calde o tiepide magari con un po’ di rosmarino a dare sapore.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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