Senza glutine

Ingredienti

500 gr farina senza glutine per pane e pizza #

370 gr acqua tiepida

8 gr lievito di birra fresco oppure 5 g lievito secco

1 cucchiaino di miele o zucchero

6 gr sale

15 gr olio

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 2 ore. Poi Impastate sulla spianatoia con farina di riso e mais. Formate 6 Palline e lasciate riposare 20 minuti. Stendi ogni pallina con le mani, Farcisci a piacere e chiudi a mezzaluna. Friggete subito in abbondante olio di semi di girasole rigirandoli spesso. Oppure, conditeli sopra con passata di pomodoro, sale, origano e olio. Cuocete in forno a 210 gradi per 15minuti. Sfornate e aggiungete scamorza grattugiata sopra e fate cuocere ancora per 5 minuti. Serviteli caldi.

Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.

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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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