Senza glutine

Ingredienti

 130 gr mix farina per dolci senza glutine) #

 100 g di cioccolato fondente #

 80 g di burro senza lattosio

 80 g di zucchero

 2 uova

 40 ml di latte senza lattosio

 1 cucchiaino di lievito per dolci #

 1 pizzico di sale

 Confettura di albicocche q.b.#

Per la copertura

 80 g di cioccolato fondente #

 20 g di burro senza lattosio

Procedimento

Sciogli cioccolato e burro a bagnomaria, poi lasciali intiepidire. In una ciotola monta uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso, poi la farina, il lievito e il latte. Versa un cucchiaio di impasto nei pirottini, aggiungi un po’ di confettura di albicocche al centro e copri con altro impasto. Cuoci a 180°C per 18-20 minuti. Quando sono freddi, glassali con cioccolato fondente e burro fusi.

Ricetta originale di Chef Simone Buzzi (Instagram)

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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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