senza glutine

Ingredienti per 15 biscotti

Per la pasta frolla

2 uova

60 gr zucchero di canna integrale

80 gr olio di semi

30 gr cacao amaro in polvere #

50 gr fecola di patate #

70 gr farina di mais #

100 gr farina di riso #

Per la crema alla vaniglia

100 gr burro senza lattosio

80 gr zucchero a velo #

Semi della bacca di vaniglia

1 cucchiaio di latte senza lattosio

Procedimento

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Unite l’olio, il cacao, la fecola e le farine. Impastate a mano su un ripiano fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendete la frolla allo spessore di circa ½ cm e ricavate dei biscotti tondi. Cuoceteli a 180° in forno statico per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare. Preparate la crema: lavorate con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con il latte, lo zucchero a velo ed i semi della vaniglia. Otterrete una crema densa. Farcite i biscotti con la crema e accoppiateli due a due.

Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze

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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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