Zuppa di patate verza e fagioli
Ingredienti
1 cipolla
Verza 500 gr tagliata a strisce.
Patate 500 gr a cubetti
Fagioli (Cannellini o Borlotti) 230 gr
400 ml di brodo vegetale o acqua.
Olio evo a crudo
Sale e pepe q.b.
Piatto naturalmente senza glutine
Procedimento
Tagliate tutto: Verza a strisce, patate a cubetti piccoli e tritate la cipolla. Buttate tutto in pentola a pressione con i fagioli (vanno benissimo anche quelli in scatola ben lavati e scolati). Aggiungete il brodo vegetale (o acqua). Cuocete per 5 minuti (oppure 15 minuti se non è in pentola a pressione) Una volta sfiatata assaggiate e aggiustate di sale. Servite con un filo d’olio EVO a crudo.
Perché fa bene
Pochi grassi: Niente soffritto = meno calorie.
Più Vitamine: La cottura a pressione rapida preserva meglio la Vitamina C della verza rispetto alla bollitura lunga.
Sazietà: Le fibre di fagioli e verza ti fanno sentire pieno subito, perfetto per la linea.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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