Senza glutine
Ingredienti
200 gr di farina di riso #
50 gr di fecola di patate #
100 gr di zucchero
150 gr di ricotta vaccina ben scolata
50 ml di olio di semi (oppure 60 g di burro fuso)
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di lievito per dolci #
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare #
Procedimento
In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’uovo, l’olio, la scorza e il succo di limone. Incorpora la farina di riso, la fecola, il lievito e il pizzico di sale. Amalgama fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile. Forma delle palline (grandi come una noce) e adagiale su una teglia con carta forno. Cuoci in forno statico a 180°C per 15–18 minuti, finché saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Consiglio: Per un tocco speciale, aggiungi una goccia di estratto di vaniglia o un pizzico di curcuma per esaltare il colore giallo naturale.
Ricetta originale di Chef Simone Buzzi (Instagram)
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Questa ricetta, come tante altre è estratta da Facebook o da Instagram e, in seguito, adattata alle mie esigenze. Tutti i diritti sono del legittimo proprietario.
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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