Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
6 fette di prosciutto cotto
5 fette di formaggio (consiglio emmental)
2 uova medie
Farina senza glutine q.b. #
Cornflakes sbriciolati q.b. senza glutine #
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Sovrapporre le fette di prosciutto e formaggio (iniziare e finire col prosciutto). Rifilare i bordi (non buttateli perché utilizzerete anche quelli) e, con un coltello affilato, ricavare dei cubi. Infarinare benissimo ogni cubo, passarlo nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, poi nei cornflakes triturati a mano. Ripassare poi di nuovo nelle uova sbattute e successivamente, di nuovo, nei cornflakes. Adagiare i cubi nel cestello della friggitrice ad aria, nebulizzare olio in superficie e cuocere a 200° C per circa 7 minuti (rigirando a metà cottura). Oppure nel forno in modalità statica per 10 minuti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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