Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti per 6 muffin
1 uovo
250 gr ricotta senza lattosio
100 gr fecola #
8 gr lievito per torte salate #
sale e se vuoi parmigiano e mezza zucchina grattugiata nell’impasto
Procedimento
Sbattete con le fruste elettriche uovo e ricotta fino a che non sia bello spumoso. Aggiungete la fecola, il sale, il lievito e la parte di liquido (se necessario), il parmigiano e la mezza zucchina grattugiata, sbattete ancora con le fruste elettriche. Versate in stampo per muffin, io ho usato quello in silicone, quindi non aveva bisogno dei pirottini. Al centro inserite pezzi di formaggio a fette (per me scamorza affumicata senza lattosio). Infornate in forno caldo a 160-170° ventilato per circa 15 minuti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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