Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
600 ml di acqua,
180 gr di zucchero semolato (oppure di canna)
200 ml di caffè della caffettiera (Oppure due caffè espresso lunghi)
2 cucchiaini di amido di mais #
Procedimento
Versate l’acqua nella pentola, verste lo zucchero e con il fuoco acceso, fatelo sciogliere senza portarlo a ebollizione. Quando lo sciroppo sarà pronto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Quando sarà raffreddato versatelo in una boule. Aggiungete il caffè (della caffettiera oppure due caffè espresso lunghi) e l’amido. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e poi mettete in congelatore. Prima che congeli del tutto con la forchetta rompete il composto. Rimettetelo in congelatore per almeno 6 ore. Trascorso il tempo frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Ora rimettetelo in congelatore e servitelo all’occorrenza. Non diventerà più duro ma rimarrà cremoso.
Ricetta originale di @lericettediluisa7 riadattata alle mie esigenze
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
Dichiarazione: Alcune immagini presenti nel sito sono state estratte dal web, e sono usate solo a titolo illustrativo, pertanto mantengono i relativi diritti dei rispettivi proprietari.
Lascia un commento