Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
180 ml di succo di limone
120 gr di zucchero
200 ml di acqua,
35 gr di Amido di mais #
200 ml di panna fredda da montare senza lattosio
Procedimento
Tagliate i limoni a metà nel verso della lunghezza e poi vuotateli cercando di conservare intere le bucce da usare come contenitore. Mettetele in congelatore e nel frattempo ricavate il succo dalla polpa dei limoni frullandola con il mini pimer. Una volta frullato setacciatelo per ottenere il succo pulito (180 gr) Mettetelo in una casseruola e aggiungete l’acqua, l’amido di mais e lo zucchero. Mescolate per bene poi portatelo sul fuoco e fatelo addensare senza portarlo a bollore. Versate in una boule e coprite con la pellicola. Lasciatelo raffreddare per bene. Quando sarà freddo montate la panna e aggiungete un po’ alla volta la crema di limone. Servite il sorbetto ottenuto, versandolo nelle bucce dei limoni che erano in frigorifero. Guarnite con una fogliolina di menta.
Ricetta originale di @lericettediluisa7 riadattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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