Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
300 gr bucatini senza glutine #
125 gr burro senza lattosio
10 filetti d’acciuga
1 limone
Prezzemolo
Sale
Procedimento
Cuocete i bucatini in abbondante acqua bollente leggermente salata per metà del loro tempo di cottura. In una padella unite il burro, le acciughe e due pezzi di scorza di limone. Portate su fuoco basso e lasciate sciogliere, finché le acciughe iniziano a sfaldarsi Trasferite i bucatini al dente direttamente in padella e iniziate la risottatura aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura. Mescolate per favorire la formazione di una cremina grazie agli amidi della pasta. A cottura ultimata, completate con scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco tritato.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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