Senza glutine
Ingredienti
3 uova
150 gr zucchero
1 scorza d’arancia
80 gr olio di semi di girasole
125 gr yogurt senza lattosio
Succo di mezza arancia
200 gr farina per dolci senza glutine #
20 gr cacao amaro in polvere #
1 bustina lievito in polvere per dolci per decorare #
200 gr cioccolato fondente #
q.b. granella di zucchero
Procedimento
Per prima cosa tirar fuori dal frigo le uova e lo yogurt almeno 30 minuti prima. In una terrina mescolare lo zucchero con la scorza grattugiata d’arancia non trattata. Poi aggiungere le uova e montare con le fruste elettriche fino a renderle chiare e spumose. A filo aggiungere l’olio, il succo di mezza arancia spremuta e lo yogurt. Sempre con le fruste in movimento aggiungere le polveri setacciate. Imburrare e infarinare lo stampo per mini plumcake e riempire ogni cavità per 3/4. Cuocere i mini plumcake a 175°C per 20 minuti, forno statico preriscaldato. Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo prima di estrarli. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e immergere la parte di sopra dei plumcake all’interno. Decorare subito con granella di zucchero. Oppure se non volete usare il cioccolato potete semplicemente decorarli con zucchero a velo.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
Una mia versione in formato muffin
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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