senza glutine
Ingredienti
1 tuorlo d’uovo
100 gr burro morbido
100 gr farina di mandorle #
100 gr farina di riso #
60 gr zucchero bianco
Semi di 1 bacca di vaniglia
Zucchero a velo per decorare #
Procedimento
Versate in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero ed iniziate a lavorare il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa e setosa. Unite i semi della bacca di vaniglia ed il tuorlo d’uovo e mescolate nuovamente. A questo punto, incorporate la farina di riso e quella di mandorle e lavorate il composto con le mani. Trasferitelo sul piano da lavoro ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, riprendente il panetto e staccate dei pezzetti di impasto di dimensioni medie. Stendeteli con i palmi delle mani fino a formare dei cordoncini lunghi all’incirca 6 – 7 cm. Incurvateli dando la forma a mezza luna e disponeteli distanziati sulla teglia coperta con carta forno. Fate cuocere a 180° in forno statico per 15 – 20 minuti. Una volta freddi, spolverizzateli con zucchero a velo e servite.
Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
