Ingredienti per 4 persone
patate: 2 pz (oppure una grande)
parmigiano: 80 gr
uova: 4 pz
Provola affumicata 4 fette (senza lattosio)
sale: 2 gr
Olio EVO q.b.
Procedimento
Lessate le patate fino a metà cottura. La sciatele raffreddare e poi tagliatele a fettine dello spessore di ¾ millimetri. In una teglia da forno stendete un foglio di carta forno create quattro postazioni stendendo del parmigiano grattugiato e disponete sopra le fettine di patate a formare quattro “fiori” usando le fettine come petali. Cospargete ancora i “fiori” con altro parmigiano e un filo d’olio EVO. Mettete in forno a 180 gr per 10/12 minuti fino a doratura. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare. Una volta fredde disponete i “fiori” in uno stampo da muffin imburrato, a creare un sacchettino. Versate un uovo su ciascuno stampo. Metteteci sopra su ognuno una fettina di provola affumicata piegata in 4 e un filo d’olio Evo a finire. Mettete in forno a 180 gr per 35 minuti fino a cottura. Servire caldi.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
