Senza glutine
Ingredienti
6 fette pane per tramezzini senza glutine #
100 gr salsa capricciosa
3 fette prosciutto cotto
6 fette formaggio Emmental
80 gr formaggio spalmabile
olive nere (denocciolate)
prezzemolo q.b.
Procedimento
Su un foglio di carta da forno disporre le fette di pane per tramezzini una accanto all’altra sovrapponendo i bordi. Appiattirle con il matterello facendole aderire bene. Adagiare su tutta la base del rotolo spalmare con la spatola l’insalata capricciosa e farcire sopra con fette di prosciutto cotto e formaggio. Arrotolare delicatamente aiutandovi anche con la carta da forno, dalla parte più corta. Riporre in frigo per 2 ore. Tagliare l’estremità e unirlo su un lato del rotolo che sarà il ramo laterale del nostro tronchetto. Posizionarlo su un piatto. Ricoprire tutta la superficie del tronchetto con il formaggio fresco spalmabile e con i rebbi di una forchetta creare le venature della corteccia. Decorare con una fogliolina di prezzemolo e olive tagliate a rondelle. Il tronchetto salato di tramezzini è pronto per essere portato in tavola, tagliarlo a fette e servirlo.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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