Senza glutine
Ingredienti
220 gr mix farine senza glutine #
2 uova medie
150 gr zucchero semolato
65 ml olio di semi di arachidi o girasole
160 ml latte senza lattosio
250 gr fragole
12 gr lievito per dolci #
½ bacca di vaniglia o buccia grattugiata di limone
1 pizzico sale
Procedimento
Lavate le fragole, asciugatele accuratamente e tagliatene una parte a pezzetti, lasciando le altre per la superficie. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio di semi e continuate a mescolare. Versate il latte e l’aroma scelto (vaniglia o scorza di limone) e amalgamate bene. Setacciate la farina con il lievito e incorporateli poco alla volta all’impasto. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite le fragole a pezzetti all’impasto e mescolate delicatamente. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata da 22–24 cm. Distribuite sopra le fragole restanti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti. Fate la prova stecchino e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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