Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia rotonda senza glutine #
300 gr zucca
250 gr funghi campignon
100 gr speck
1 Mozzarella senza lattosio
Pangrattato senza glutine q.b.
Uno spicchio di aglio
sale, pepe, olio q.b.
Procedimento
Tagliate a cubetti 300 g di zucca e fatela cuocere in padella con 250 g di funghi a fettine, sale, pepe, olio, aglio e mezzo bicchiere d’acqua. Dopo 15 minuti è pronto il ripieno. Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e sistemarlo in uno stampo per crostate da 28 cm, lasciando sotto la carta da forno. Spolverata di pangrattato senza glutine sulla base e poi distribuite il ripieno. Aggiungete sopra speck a listarrelle e mozzarella tagliata a dadini. Condite con prezzemolo e un filo d’olio. Fate cuocere a 200 °C per 20 minuti in modalità statica.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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