Senza glutine
Ingredienti
800 gr di latte senza lattosio
200 gr di riso
3 uova
150 gr di zucchero
2 yogurt alla vaniglia senza lattosio
2 mele
La buccia grattugiata di 1 limone
Aroma di vaniglia q.b.
Un pizzico di lievito per dolci #
Metà dose
400 gr latte senza lattosio
100 gr riso
2 uova piccole
75 gr zucchero
1 yogurt alla vaniglia senza lattosio
1 mela
Buccia grattugiata di ½ limone
Aroma vaniglia q.b.
q.b. lievito per dolci #
Procedimento
Mettete sul fuoco il latte con un cucchiaino di zucchero, la scorza grattugiata del limone e l’aroma di vaniglia. Appena bolle aggiungete il riso e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. Fate raffreddare. Nel frattempo montate le uova per almeno 5 minuti, aggiungete lo yogurt e frullate per altri 2/3 minuti. Incorporate il riso già freddo e la mela tagliata a tocchetti piccoli. Mettete in uno stampo rotondo da 20 cm oppure in uno da plumcake di 22/24 cm come ho fatto io. Infornate a 170 gr per 45 minuti. Controllate sempre in base alle caratteristiche del vostro forno perché non sono tutti uguali.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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