senza glutine
Ingredienti
800 gr di latte senza lattosio
200 gr di riso
3 uova
200 gr di zucchero
1 limone buccia edibile
stecca di vaniglia
Procedimento
Versate il latte in una casseruola. Aggiungete la buccia di limone a pezzetti facendo attenzione a non tagliare la parte bianca. Aggiungete i semi della bacca di vaniglia (oppure l’estratto di vaniglia). Mettete sul fuoco e portate a bollore. Aggiungete il riso e fatelo cuocere almeno 20 minuti. Togliete con una pinza la bacca di vaniglia se l’avete messa, e le bucce di limone. A parte mescolate le uova con lo zucchero ed un po’ di buccia di limone grattugiata, e sbattetele fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate il riso che avrete fatto raffreddare e mescolate per bene. Versate il tutto su uno stampo da forno di 24 cm imburrato e mettete in forno a 170 gr per 45 minuti. Lasciate raffreddare ed infine spolverate la superficie di zucchero a velo.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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