Ingredienti
500 ml latte
400 ml latte di cocco (concentrato)
140 gr zucchero
80 gr maizena
170 gr mascarpone
Cocco rapé q.b.
Procedimento
In una pentola antiaderente riunire lo zucchero e l’amido di mais. Gradualmente versare a filo il latte e il latte di cocco mescolando continuamente con la frusta per non creare grumi. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente con la frusta. Una volta che la crema inizierà a bollire continuare a mescolare fino a quando non si sarà addensata. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire poi unire il mascarpone e amalgamare. Con un fazzoletto bagnato di olio vegetale ungere uno stampo antiaderente (o uno stampo in silicone) di 18cm. Versarvi il composto e riporre in frigo per una notte. Sformare la torta e ricoprirla con il cocco rapé.
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