Senza glutine
Ingredienti
Patate gialle 750 gr
Burro 55 gr (oppure olio EVO a piacere)
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento
Per preparare il rosti per prima cosa mettete le patate in una pentola con abbondante acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per circa 10-15 minuti, il tempo varia a seconda delle dimensioni delle patate, dovranno risultare molto al dente. Dopo averle scolate, pelate le patate e grattugiatele in una ciotola capiente con una grattugia dai fori larghi, per questa operazione le patate dovranno essere fredde o tiepide. Condite le patate grattugiate con sale e pepe e mescolate bene. Stendete il composto ottenuto, fino alo spessore di circa 2 cm. Fatene dei dischi aiutandovi con un coppapasta. Mettete in una teglia con carta fono i dischi. Aggiungete dei fiocchetti di burro sulla superficie di ognuno (oppure aggiungete un filo di olio EVO sulla superficie). Cuocete in forno preriscaldato a 180 gr per una trentina di minuti. Negli ultimi 5 minuti portate la teglia nella parte alta del forno per favorire la gratinatura. Serviteli caldi.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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