senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
3 Uova
150 gr zucchero
200 gr ricotta senza lattosio
60 gr burro fuso senza lattosio
200 gr Farina di riso (finissima) #
50 gr Fecola di patate #
1 cucchiaino Vanillina
1 bustina Lievito in polvere per dolci #
2 Mele
q.b. pepite di cioccolato
Procedimento
In una terrina montare per qualche minuto le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Sempre con le fruste in movimento aggiungere il burro fuso e dopo la ricotta. Incorporare la farina e la fecola un po’ per volta e infine la vanillina e il lievito. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da 35/33 di diametro e versare all’interno l’impasto. Livellare l’impasto con la spatolina. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine le mele e disporle sul dolce. Ricoprire con pepite o gocce di cioccolato. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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