senza glutine
Ingredienti
500 gr ricotta senza lattosio
150 gr zucchero
3 uova
1 limone buccia edibile (la scorza)
1 fiocco di burro senza lattosio
q.b. cacao in polvere
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180° statico. In una ciotola stemperare la ricotta con la frusta a mano o un cucchiaio. Aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente per amalgamare gli ingredienti e togliere eventuali grumi. Separare i tuorli d’uovo dagli albumi. Mettere questi ultimi in una seconda ciotola. Aggiungere i tuorli nell’impasto e anche la scorza del limone grattugiata. Amalgamare con cura. Montare a neve gli albumi. Incorporarli al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburrare una tortiera con fondo apribile e trasferirvi il composto. Infornare e cuocere a 180°C statico per 30/35 minuti. Una volta sfornata lasciare raffreddare e cospargere con cacao in polvere.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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