Ingredienti
500 gr di patate
2 uova
100 gr di pangrattato senza glutine #
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
50 gr di formaggio pecorino
qualche foglia di menta fresca
1 ciuffo di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio per frittura
Procedimento
Mettete in una pentola le patate ben lavate e ricopritele con acqua fredda. Una volta cotte (fate le prove con la forchetta), scolatele e lasciatele raffreddare. Una volta che si sono raffreddate potete pelarle e passarle nello schiacciapatate, in modo da ridurle in purea. Mescolate la purea di patate con uova, prezzemolo fresco tritato, menta fresca tritata (siate generosi in modo che si senta bene il suo sapore), i formaggi, sale, pepe e pangrattato. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto dovrà avere una consistenza compatta ma non dura. Riempite una ciotolina con l’acqua che vi servirà per inumidire le mani. Una volta inumidite, formate con l’impasto dei bastoncini lunghi ed affusolati. Poi passateli nel pangrattato. Friggeteli in abbondante olio bollente.
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Questa ricetta, come tante altre è estratta da Facebook o da Instagram e, in seguito, adattata alle mie esigenze. Tutti i diritti sono del legittimo proprietario.
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