con zucchine e tonno

Ingredienti per 2 persone

1 zucchina

 1 patata grande (oppure due medie)

Emulsione: olio qb, 3-4 gocce di limone, mezzo cucchiaio di aceto bianco, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi e 2 cucchiai di olive taggiasche.

2 scatolette di tonno

Mandorle tostate in padella q.b.

Procedimento

Grigliate le patate e le zucchine a fette sottilissime, salandole man mano. Poi tritate capperi e olive in modo grossolano e mettile insieme all’olio, prezzemolo, succo di limone e aceto. Condisci le verdure e aggiungi tonno e mandorle. Servi o metti in frigorifero.

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