con zucchine e tonno
Ingredienti per 2 persone
1 zucchina
1 patata grande (oppure due medie)
Emulsione: olio qb, 3-4 gocce di limone, mezzo cucchiaio di aceto bianco, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi e 2 cucchiai di olive taggiasche.
2 scatolette di tonno
Mandorle tostate in padella q.b.
Procedimento
Grigliate le patate e le zucchine a fette sottilissime, salandole man mano. Poi tritate capperi e olive in modo grossolano e mettile insieme all’olio, prezzemolo, succo di limone e aceto. Condisci le verdure e aggiungi tonno e mandorle. Servi o metti in frigorifero.
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