Senza glutine
Ingredienti
400 gr ricotta di pecora sgocciolata
2 uova
40 gr formaggio grattugiato
50 gr farina senza glutine #
sale fino q.b.
pepe q.b.
1 ciuffo prezzemolo
15 ml olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettiamo in una ciotola la ricotta e le uova. Mescoliamo in modo da sciogliere la ricotta nelle uova e ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo il sale, il prezzemolo tritato e il pepe e mescoliamo ancora. Uniamo il formaggio grattugiato, la farina senza glutine e mescoliamo. Dobbiamo ottenere un composto cremoso e leggermente denso. Scaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale. Preleviamo delle piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e cuociamo a fuoco basso, fino a quando le frittelle cominceranno a rapprendersi e a dorarsi. Giriamo le frittelle e continuiamo la cottura dall’altro lato. Per avere delle frittelle dorate e croccanti, il segreto è proprio cuocerle a fuoco basso, altrimenti rischiamo di bruciarle fuori e lasciarle crude dentro. Serviamo le nostre frittelle di ricotta calde e con una fresca insalata di lattuga.
Questa ricetta è stata estratta del sito di Benedetta Rossi ed in seguito adattata alle mie esigenze, senza glutine
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
Dichiarazione: Alcune immagini presenti nel sito sono state estratte dal web, e sono usate solo a titolo illustrativo, pertanto mantengono i relativi diritti dei rispettivi proprietari.
Lascia un commento