Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
260 gr di farina senza glutine #
170 gr di yogurt greco bianco
8 gr di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
Per farcirle
Stracchino o crescenza
Prosciutto cotto
Rucola
Pomodorini
Procedimento
Mescolate la farina, il lievito e il sale. Aggiungete yogurt e olio, poi impastate fino a ottenere un panetto liscio. Dividetelo in 6 palline e stendetele a circa mezzo centimetro di spessore. Cuocete in una padella antiaderente ben calda per 3-4 minuti per lato. Farcite ancora calde con gli ingredienti che preferite.
Trucco: spennellate le focaccine con olio, origano e un pizzico di sale appena cotte. Sembreranno uscite dal forno!
Ricetta originale di Chef Simone Buzzi (Instagram)
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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