Ingredienti
150 gr biscotti secchi #
250 ml panna (oppure ricotta senza lattosio)
150 gr yogurt greco senza lattosio
50g zucchero a velo #
3 pesche sciroppate
Procedimento
In un frullatore frullate 150 gr di biscotti secchi. A parte in una boule versate la panna (o la ricotta ammorbidita), lo yogurt greco e lo zucchero e mescolate tutto con le fruste. Versate i biscotti secchi in polvere sul fondo di un contenitore adeguato e stendeteli uniformemente. Versateci sopra la crema ottenuta e infine adagiatevi al centro mezza pesca sciroppata. Servite freddo da frigorifero dopo un paio di ore.
Per non aggiungere burro, io ho usato solo biscotti secchi sbriciolati sul fondo. In alternativa, potete fondere 50g di burro, mescolarlo ai biscotti tritati e creare un composto sabbioso stile Cheesecake da compattare sulla base. Per una crema più leggera, potete utilizzare solo lo yogurt greco mescolato con 2 cucchiai di miele.
Ricetta originale di Silvia Visconti (Pasticcerando senza glutine)
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Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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