Senza glutine

Ingredienti per la frolla

290 gr mix farina senza glutine #

1 uovo

150 gr di burro senza lattosio

150 gr di zucchero di canna

25 gr di cacao amaro #

6 gr di lievito per dolci #

Aroma di vaniglia in pasta #

1 pizzico di sale

Per il ripieno

300 gr di ricotta senza lattosio

60 gr di gocce di cioccolato fondente #

1 tuorlo

60 gr di zucchero

Procedimento

Setacciare il cacao, la farina e il lievito e mettere in una ciotola con lo zucchero, il burro e l’aroma di vaniglia. Impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e il sale e lavorare in modo da ottenere un impasto morbido. Formare un panetto leggermente schiacciato, chiudere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore. Intanto preparare il ripieno: lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il tuorlo e le gocce di cioccolato. Coprire con della pellicola e conservare in frigo. Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e ricavare un disco sufficiente per foderare uno stampo da 22 cm. Bucherellare la base e aggiungere la farcia. Con la frolla restante formare delle strisce e decorare la crostata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

Ricetta dal web adattata alle mie esigenze

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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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