Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
250 gr di ricotta senza lattosio
1 uovo
150 gr di zucchero
1 arancia (succo e scorza grattugiata)
370 gr mix farine per dolci senza glutine #
16 gr di lievito per dolci #
Zucchero a velo #
Procedimento
In una ciotola lavorate con una forchetta la ricotta, l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo d’arancia, mescolando bene per amalgamare tutto. Unite anche il lievito e incorporatelo. A questo punto aggiungete la farina poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Quando l’impasto risulta compatto e uniforme, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e impastate a mano finché non diventa liscio e non appiccicoso. Stendetelo con il matterello, spolverando con un po’ di farina, fino a uno spessore di circa 1 centimetro. Ricavate le ciambelle con un coppapasta da 9 cm e fate il foro centrale con uno più piccolo da 2,5 cm. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti, finché saranno dorate. Lasciatele raffreddare e completate con una spolverata di zucchero a velo: le vostre ciambelline soffici all’arancia sono pronte per essere gustate.
Questa ricetta è stata estratta del sito di Benedetta Rossi ed in seguito adattata alle mie esigenze, senza glutine
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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