Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
250 gr farina di mais per polenta istantanea #
1 litro di acqua
Sale q.b.
Burro senza lattosio q.b.
125 gr stracchino senza lattosio
Speck a dadini q.b.
Procedimento
Portate a bollore l’acqua, aggiungete il sale e versate a pioggia la farina, mescolando con una frusta. Cuocete fino a ottenere una polenta densa e compatta. Versatela in uno stampo da crostata imburrato, livellatela e lasciatela raffreddare. Mettete in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo rosolate lo speck in padella fino a renderlo croccante. Capovolgete la base di polenta su una teglia, aggiungete lo stracchino a pezzetti e lo speck. Cuocete in forno statico a 190°C per circa 20 minuti, finché il formaggio sarà fuso e dorato.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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