Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
1 Pasta sfoglia senza glutine # rettangolare
100 gr Speck affettato
6 fette Formaggio filante senza lattosio
Una manciata di parmigiano
400 gr Patate
Olio EVO
Sale e pepe
1 Uovo per spennellare
Noce moscata
Procedimento
Sbucciate le patate e pesatene 400 gr. Tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua bollente salata fino a renderle morbide. Mettetele in una ciotola, conditele con un filo d’olio, pepe e noce moscata poi schiacciatele con la forchetta. Stendete la pasta sfoglia rettangolare, al centro distribuite lo speck, le fette di formaggio subito sopra e le patate schiacciate di prima. Appiattite le patate con la forchetta così da creare uno strato uniforme, aggiungete una bella manciata di parmigiano grattugiato e, con una rotella per pizza, tagliate a strisce l’impasto rimanente. Create l’intreccio dello strudel ripiegando i bordi in alto e in basso, poi portate le strisce all’interno alternandone una da destra e una da sinistra. Sovrapponetele leggermente e intrecciatele tra loro. Spennellate con uovo sbattuto, decorate con semini misti e cuocete per 30 minuti a 190°C, forno ventilato in posizione medio-bassa. Vi consiglio di mangiarlo caldo, perché le patate saranno morbidissime, il formaggio filante e la sfoglia super fragrante.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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