Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
350 gr di farina per pane e pizza senza glutine #
300 ml di acqua a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
7 gr di lievito di birra fresco
5 gr di sale fino
100 gr di olive nere
Procedimento
Mettete la farina nella ciotola, fate la classica fontana al centro e versate l’acqua. Sciogliete il lievito di birra fresco direttamente nell’acqua e iniziate a impastare. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, il sale e infine le olive. Continuate a impastare finché non ottenete un bel panetto omogeneo. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l’impasto per 2 ore. Riprendete l’impasto, formate le palline delle vostre puccette e lasciatele riposare nella teglia ancora mezz’ora. Infornate a 180°C per 30-35 minuti finché non sono ben dorate!
Il mio consiglio: L’impasto senza glutine è un po’ appiccicoso, ed è normale che sia così! Ungete leggermente le mani con l’olio prima di formare le palline: vedrete che le modellerete in un secondo senza far attaccare nulla!
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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