Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
1 albume
60 gr di Parmigiano grattugiato
Facoltativi: pepe, paprika oppure erbe aromatiche.
Procedimento
Montate l’albume a neve ben ferma. Aggiungete delicatamente il Parmigiano, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Formate delle piccole nuvolette con un cucchiaio e sistematele su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-12 minuti, finché saranno dorate. Lasciatele riposare un paio di minuti prima di staccarle dalla carta.
Ricetta originale di Chef Simone Buzzi (Instagram)
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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