Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti per 3 panetti
360 gr farina mix per pane senza glutine #
240 ml acqua
8 gr sale
5 gr lievito di birra fresco
Procedimento
In una ciotola inseriamo la farina, il lievito, l’acqua poco alla volta e impastiamo. Per ultimo aggiungiamo il sale e quando l’impasto sarà incordato facciamo qualche piega di rinforzo e facciamo lievitare finché non avrà triplicato di volume (3 ore circa). Successivamente formiamo 3 panetti da 200 gr e facciamoli lievitare coperti per 3 ore. Stendiamoli sulla farina di riso o mais, eliminiamo la farina in eccesso e ricaviamo dei rettangolini. Friggiamo in olio di semi fino a doratura, un pizzico di sale e… vi suggerisco di servirli con pomodorini, bufala, basilico fresco e un po’ di pepe.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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