Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
300 gr penne rigate senza glutine #
2 grappoli pomodorini
2 mozzarelle senza lattosio
olive nere (denocciolate)
sale
origano
olio extravergine d’oliva
pangrattato senza glutine #
Procedimento
Portare a cottura la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo lavate e tagliate a spicchi i pomodorini e versateli in una terrina grande. Aggiungete ai pomodorini un pizzico di sale, origano e olio; mescolate il tutto. Scolate la pasta al dente e mescolatela al condimento. Versate un filo d’olio sul fondo di una pirofila e una spolverata di pangrattato e distribuite all’interno metà pasta e la mozzarella tagliata a dadini. Poi ricoprite con la restante pasta. Aggiungete sopra la mozzarella tagliata a dadini, origano, il pangrattato e infine un filo d’olio.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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